Πειράματα ποιότητας αέρα εσωτερικών χώρων δείχνουν κινδύνους έκθεσης κατά το μαγείρεμα, τον καθαρισμό

Περιβαλλοντική Επιστήμη και Τεχνολογία (2022). DOI: 10.1021/acs.est.2c01381″ width=”500″ height=”276″/>

Γραφική περίληψη. Πίστωση: Περιβαλλοντική Επιστήμη και Τεχνολογία (2022). DOI: 10.1021/acs.est.2c01381

Όταν μαγειρεύετε ή καθαρίζετε μέσα στο σπίτι σας, ποιες χημικές ουσίες αναπνέετε που είναι δυνητικά επιβλαβείς; Οι χημικοί στο Κρατικό Πανεπιστήμιο του Κολοράντο μας έδωσαν μια σταθερή αρχή προς την απάντηση.

Ένα μεγάλο, συνεργατικό ερευνητικό πείραμα που προσπάθησε να χαρτογραφήσει την αερομεταφερόμενη χημεία ενός τυπικού σπιτιού πραγματοποιήθηκε το 2018 και συνεπικεφαλής ήταν η Delphine Farmer, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Τμήμα Χημείας του CSU. Το πείραμα, που ονομάζεται HOMEChem, έφερε 60 επιστήμονες από 13 πανεπιστήμια σε ένα δοκιμαστήριο στο Πανεπιστήμιο του Τέξας στο Ώστιν για να εκτελέσουν τυπικές οικιακές δραστηριότητες, όπως το μαγείρεμα και το καθάρισμα, και να χρησιμοποιήσουν εξελιγμένα όργανα για να τεκμηριώσουν το αποτέλεσμα της χημείας.

Σε μια νέα εφημερίδα στο Περιβαλλοντική Επιστήμη και Τεχνολογία, η ομάδα Farmer στο CSU πήρε τις τεράστιες ποσότητες δεδομένων που συλλέχθηκαν κατά τη διάρκεια του HOMEChem και τα ταξινόμησε ανάλογα με τις επιπτώσεις στην υγεία. Προσδιόρισαν πόσες ενώσεις παρατήρησαν ήταν γνωστές ανθρώπινες τοξίνες ή, με βάση νεότερα μοντέλα της Υπηρεσίας Προστασίας του Περιβάλλοντος, προέβλεψαν ότι είναι πιθανές ανθρώπινες τοξίνες. Οι περισσότερες από αυτές τις ενώσεις εκπέμπονται σε μικρές ποσότητες και μπορούν να καθαριστούν με κατάλληλο αερισμό. Αλλά οι επιπτώσεις στην υγεία τόσο των μεμονωμένων ενώσεων όσο και των πολύπλοκων μειγμάτων τους δεν είναι καλά κατανοητές από τους επιστήμονες.

Η κατώτατη γραμμή? «Ο εσωτερικός αέρας δεν θα σας σκοτώσει, αλλά διαπιστώνουμε ότι ο αέρας των εσωτερικών χώρων έχει πολύ περισσότερες – και συχνά σε υψηλότερα επίπεδα – γνωστές και πιθανές τοξικές ουσίες του αέρα σε σύγκριση με το εξωτερικό, ειδικά όταν μαγειρεύετε», είπε ο Farmer, ειδικός στην ατμοσφαιρική . χημικός που, πριν από αυτό το πείραμα, είχε περάσει το μεγαλύτερο μέρος της καριέρας του μετρώντας αρκετές «παραδοσιακές» τοξικές ουσίες στον εξωτερικό αέρα.

Διαχείριση δεδομένων

Η φάση διαχείρισης δεδομένων για την ουσιαστική σύνδεση των δεδομένων από το HOMEChem με τις βάσεις δεδομένων τοξινών καθοδηγήθηκε από τη συν-συγγραφέα Anna Hodshire, πρώην μεταδιδακτορική ερευνήτρια του CSU με εξειδίκευση στην ανάλυση δεδομένων ατμοσφαιρικών οργάνων.

«Πιστεύω ότι είναι πολύ ενδιαφέρον το γεγονός ότι υπάρχουν τόσες πολλές ενώσεις που εκπέμπονται από κοινές οικιακές δραστηριότητες και ότι οι περισσότερες από αυτές τις ενώσεις δεν έχουν μελετηθεί από την άποψη της τοξικότητας», είπε ο Hodshire. «Αυτό δεν σημαίνει αυτόματα ότι όλες αυτές οι ενώσεις είναι τοξικές, αλλά δείχνει ότι χρειάζεται πολύ περισσότερη δουλειά για να αξιολογηθούν ορισμένες από τις ενώσεις που εκπέμπονται συχνά σε υψηλές συγκεντρώσεις από τις οικιακές δραστηριότητες».

Από την τεράστια γκάμα ενώσεων που μετρήθηκαν κατά τη διάρκεια της HOMEChem, οι συνήθεις ύποπτοι όπως το βενζόλιο και η φορμαλδεΰδη εμφανίστηκαν σε ποικίλες ποσότητες. Η λιγότερο γνωστή ακρολεΐνη, η οποία είναι μια τοξική ουσία στους πνεύμονες που εκπέμπεται από τη θέρμανση της ξυλείας και του λίπους, αναδείχθηκε ως πιθανή ένωση ενδιαφέροντος για περαιτέρω έρευνα, είπε ο Farmer. Μια άλλη ένωση που προέκυψε από την ανάλυση του Hodshire ήταν το ισοκυανικό οξύ, το οποίο δεν έχει μελετηθεί καλά και είναι γνωστό ότι αντιδρά με πρωτεΐνες στο ανθρώπινο σώμα.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι δραστηριότητες μαγειρέματος παρήγαγαν υψηλότερες ποσότητες δυνητικά τοξικών ενώσεων, παρόμοιες με κάποιες που παρατηρούνται στον καπνό της φωτιάς, κάτι που ήταν λογικό για τον Farmer όταν σκέφτεται τη φωτιά ως απλώς μια «ακραία μορφή μαγειρέματος».

Κενά στην κατανόηση των καθημερινών τοξινών

Η συνεισφορά στο σύνολο των γνώσεων σχετικά με τη χημεία του αέρα εσωτερικών χώρων μέσω του πειράματος HOMEChem έδωσε στον Farmer και την ομάδα του μια νέα εκτίμηση για το πόσο λείπει από την κατανόηση της καθημερινής μας έκθεσης σε πιθανές τοξίνες.

“Έχουμε κάνει το καθήκον μας τώρα, και ελπίζουμε ότι υπάρχουν αρκετές πληροφορίες εκεί έξω ώστε οι άλλοι να κατανοήσουν τη χρέωση και να δουν ποιες ενώσεις είναι σημαντικές για μελέτη”, είπε ο Farmer.

Η αγρότης και συνεργάτης Marina Vance του Πανεπιστημίου του Κολοράντο Boulder οδήγησε ένα πείραμα παρακολούθησης στο HOMEChem το 2022, που ονομάστηκε CASA, το οποίο εξέτασε περαιτέρω τον τρόπο με τον οποίο οι χημικές ουσίες που εκπέμπονται σε εσωτερικούς χώρους αντιδρούν με επιφάνειες όπως δάπεδα, τοίχοι και έπιπλα. Τα αποτελέσματα αυτού του πειράματος είναι προσεχώς.


Οι επιστήμονες αποκαλύπτουν έναν εντελώς νέο κόσμο χημείας μπαίνοντας μέσα


Περισσότερες πληροφορίες:
Anna L. Hodshire et al, Λεπτομερής Διερεύνηση της Συμβολής Αέριων Αέριων Ρύπων στον Κίνδυνο Έκθεσης κατά τη διάρκεια Εσωτερικών Δραστηριοτήτων, Περιβαλλοντική Επιστήμη και Τεχνολογία (2022). DOI: 10.1021/acs.est.2c01381

Παρέχεται από το Κρατικό Πανεπιστήμιο του Κολοράντο

Παραπομπή: Πειράματα ποιότητας αέρα εσωτερικών χώρων δείχνουν κινδύνους έκθεσης από το μαγείρεμα, τον καθαρισμό (2022, 22 Σεπτεμβρίου) Ανακτήθηκε στις 22 Σεπτεμβρίου 2022 από https://phys.org/news/2022-09-indoor-air-quality-exposure -cooking.html

Αυτό το έγγραφο υπόκειται σε πνευματικά δικαιώματα. Εκτός από κάθε δίκαιη συναλλαγή για σκοπούς ιδιωτικής μελέτης ή έρευνας, κανένα μέρος δεν επιτρέπεται να αναπαραχθεί χωρίς γραπτή άδεια. Το περιεχόμενο παρέχεται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς.

Leave a Comment